М’який сир

М’який сир у меню малюка можна вводити на п'ятому етапі прикорму. Кисломолочний продукт має ніжну консистенцію і приємний смак, тому він обов'язково сподобається маленькому гурману. Сир — джерело вітамінів А, групи В, натрію і кальцію, які сприяють розвитку зору, росту кісточок і зубів, зміцненню імунної системи і регулювання обмінних процесів.


Сир – це кисломолочний продукт, який виходить після сквашування молока за участю молочнокислих бактерій і видалення сироватки. Як і інші молочні продукти, сир є джерелом цінних для нашого організму речовин, головним чином, білків, вітамінів і мінералів. Сир багатий кальцієм, фосфором і залізом; а також вітамінами РР, В2, В12 і фолієвою кислотою, а ось калію і натрію в ньому міститься менше, ніж в цілісному молоці.

Розрізняють жирний, напівжирний і знежирений сир. Жирний і напівжирний сир містять досить багато вітаміну А та каротину, необхідного малюкам для здорового зору і правильного розвитку тканин. До того ж, матусям варто пам'ятати, що знежирені молочні продукти або ті, що містять знижену кількість жиру, взагалі не рекомендується вводити в меню крихіток до 2-х років. Це правило відноситься і до сиру.

Однак найважливіша особливість сиру, як продукту тваринного походження, – це те, що він є джерелом повноцінних білків, які містять незамінні амінокислоти, і необхідні малюкам в період активного росту. Білки сиру, до того ж, засвоюються значно легше, ніж білки цільного молока, і практично повністю.

Недарма, сир рекомендують включати в раціон при захворюваннях серцево-судинної і травної систем, печінки і органів кровотворення. До того ж, молочна кислота, яка міститься в сирі, стимулює зростання корисної і пригнічує ріст патогенної мікрофлори.

У той же час, не дивлячись на всю користь молочних продуктів, і в тому числі сиру, для Вашого маленького непосиди, педіатри не рекомендують на сьогоднішній день поспішати знайомити з ним дитину. Вся справа в тому, що в останні десятиліття у немовлят все частіше проявляється алергія на білки коров'ячого молока. Це найпоширеніший вид харчової алергії у дітей раннього віку. Втім, у більшості малюків вона знижується або повністю зникає протягом перших 3-х років життя.

Якщо у Вашого маленького янголятка проявилася алергія на білки коров'ячого молока, це означає, що з його раціону потрібно повністю виключити молочні продукти та їх похідні. До речі, така рекомендація стосується не тільки продуктів з коров'ячого молока, але також козячого, овечого і будь-якого іншого виду молока і молочних продуктів.

Однак, якщо в крихітки немає такої алергії, матусі потрібно подбати про те, щоб сир обов'язково був присутнім в харчуванні малюка, як найцінніше джерело білків та кальцію, необхідних йому для міцних кісточок і здорових зубків; і особливо заліза, яке бере участь в процесах кровотворення. При цьому знайомити Ваш скарб з сирком потрібно, коли його організм повністю зміцніє і звикне їсти різноманітну їжу, – не раніше 11-12 місяців.

Ви можете використовувати для прикорму Вашого улюбленого гурманчіка покупний сир або готувати його самостійно з цільного молока. Однак в останньому випадку необхідно ретельно стежити за чистотою і якістю продукту, який Ви пропонуєте їсти малятку.

Вводити сирок в прикорм Вашого малюка потрібно поступово. Для початку дайте йому спробувати 1 чайну ложечку сирка. Намагайтеся в їжу малятку вибирати досить вологий по консистенції сир, щоб йому було легше його ковтати. При цьому особливу увагу приділіть самопочуттю Вашої малечі. Якщо їй до душі припав новий і незнайомий продукт, можете сміливо робити його регулярним гостем в раціоні маляти і поступово збільшувати порцію сирка до повної порції. При цьому цукор або інші підсолоджувачі не варто використовувати в їжу малюка хоча б до того моменту, поки йому не виповниться 24 місяці. Також не поспішайте знайомити крихітку з різноманітними солодощами на основі сиру.

Згодом меню Вашого маленького гурмана можна розширити за допомогою теплих страв з сиру. Відмінно для цього підійдуть різноманітні сирні запіканки, пудинги і сирники, з якими Ваш малюк буде отримувати більше білків для повноцінного розвитку.

До того ж, Ви можете з успіхом експериментувати, додаючи до сиру перетертий жовток, а також різні овочі і фрукти, нарізані невеликими шматочками, які Ваш улюблений гурманчік жував би самостійно і з величезним задоволенням. Таким чином, Ви будете отримувати практично нескінченні варіації нових смакових відчуттів для малятка, і при цьому, допомагати йому розвивати жувальні навички. А якщо дасте Вашій малечі самостійно тримати ложечку під час годування, то і дрібну моторику.

Для того, щоб улюблена їжа приносила більше радості малюкові, садіть його їсти за один стіл з дорослими. Якщо всі члени Вашої родини будуть дотримуватися культури здорового харчування, Вам буде легше привчити до неї Вашого маленького непосиду. Так він з дитинства навчиться їсти правильну і різноманітну їжу, з якої буде отримувати достатню кількість поживних речовин, вітамінів і мінералів, щоб рости здоровим і гармонійно розвиватися щодня.